Selskabsmenu - November, December og Januar

3 retter 375kr. per person

Kroens snacks 105kr. per person

Inkl. bobler 195kr. per person

SNACKS

Saltet andebryst med karamelliserede løg
Krustade med 50/50 mos med plukket og friteret grisebryst og sennepskorn ”Forever beets” Dehydreret seje rødbeder med eddikepulver og pebermayonaisse

FORRET

Grillede skorzonerrødder, friteret æg, sennepssalater, fedtegrever, syltede løg og lun skummende hønse velouté
eller

Løg tærte af karamelliserede løg, hvidløgscreme, porrer, syltede og grillede asier og lun skummende savagnin sauce med fed creme fraiche
eller
Saltede laks, grillet kål fra fjorden, tomat concassé og friskost
eller
Ceviche af jomfruhummer, glaskål, stegte løg og tomat boullion (+ 25kr.)

HOVEDRET

Grillet oksemørbrad med rosmarin og hvidløg

eller

Torsk i brødkrummer med luftig hollandaise

eller

Kyllingebryst, marineret i miso og brunfarin

Serveres med

Persillepuré, grillede porrer og gulerødder i bagt citroncreme Bagt græskar, græskar kerner og endive
Salat i honning og senneps vinaigrette med skalotteløg Små kartofler i friske krydderurter

DESSERT

Blomme tærte, marengs, saltet karamel og cremefraiche is

eller

Syltede blåbær, kardemomme is, ristede kerner i mørk chokolade og karamelliseret rugbrød
eller

Mørk chokolade skal med solbær mousse, syltede citrusfrugter og hvid chokolade is (+25 kr.)


Tilvalg af natmad

Kalvefrikadeller og kartoffelsalat
75kr. per person

Pølser fra Lejre, chutney, brioche og alt der hører til 105kr. per person

Flæskestegssandwich - byg-selv burger
115kr. per person

Hent menuen som PDF ved at trykke på linket.

Nytår 2022

Vi har igen i år sammensat en menu med fokus på velsmag, gode råvarer og vi har gjort det nemt for Jer, at lave et brag af en middag for Jeres gæster der hjemme.

Bestil den via hjemmesiden https://shop.svogerslevkro.dk/

Der følger selvfølgelig også en vejledning til ved afhentning.