Category Archives: Vores retter

Folk i Roskilde har fået øjnene op for at mad og vin godt må passe sammen.

Jeg fornemmer en trend i Roskilde – ihvertfald herude i Svogerslev. Vores gæster efterspørger mere og mere mad- og vinoplevelser i én samlet pakke. Når gæster bestiller flere retter får de ved hver servering en fortælling om, hvad de skal spise og hvordan det passer sammen med det, som hældes i glasset. Igennem de 5,5 år jeg har drevet kroen, har jeg mødt personer, som siger at de ikke drikker den ene eller anden type vin – men når de får serveret noget mad, hvor vinen passer til – kan de pludselig godt drikke f.eks. et godt glas rødvin med masser af syre til en kraftfuld bøf. Det handler om at vide hvad der passer sammen i syre, sødme og krydderier. Det er især vores 4- og 5 retters...
Læs mere

Ramsløg pibler frem

IMG_1775 Lige nu pibler den skønne grønne ramsløg op af jorden. Smagsmæssigt er en krydsing mellem løg og hvidløg. Om 14 dage står tæt i skovbunden. Du tager ikke fejl af deres fantastiske aroma, når du går en tur i skoven, ja man bliver nærmest blæst omkuld af den vilde hvidløgsaroma. Når du bruger ramsløg i maden, kan den med fordel hakkes eller blendes. Så frigives de naturlige olier i planten og smagen træder bedre frem. Prøv at lave en ramsløgspesto af friskplukket ramsløg, olivenolie, salt og peber. Du kan bruge pestoen som dressing i salat, som smørelse til et nybagt brød, eller noget helt 3. [spacer]   Får du lyst til at sætte tænderne i sæsonens råvarer i vores stuer - snyd ikke...
Læs mere

Den lørdag Elin & Kristen kom forbi til frokost.

Du skal møde et skønt par, som sjældent får tid til at få passet børnene en eftermiddag eller en aften, for at forkæle hinanden. Men NU skulle det være! - og hvor tager man så hen og spiser frokost i Roskilde-området? De 2 skønne mennesker kom forbi en lørdag og satte sig til bords (i daglig tale bord 24) Som du nok kan se på billederne længere nede, er "bord 24" ikke egnet til 2 x kroanretning - det er et lille bord med plads til 2 tallerkener, glas og bestik... “Her kan man sidde og se ud i krohaven, mens man spiser” - siger Kristen! (og så kan vi ikke lave om på det)     Selve historien om frokosten starter her - fortalt af Kristen… Min dejlige kæreste og jeg har haft...
Læs mere

Hvornår har du sidst vasket gulv med tømmermænd?

Det er morgen - du vågner efter din fest.... - Bare tanken om at skulle rejse dig fra sengen, får dig til at lukke øjnene igen! .... du vågner 2 timer efter....! - får fat i dit ur - KLOKKEN ER NU 11!! Du springer ud af sengen! (piv dårlig manøvre, når din krop er foran på alkoholprocenten og bagud på søvnkontoen) Fra dette sekund, til du skal aflevere festlokalet - skal du både nå at rydde op, gøre rent OG pakke alt ned i en fart, som bestemt ikke passer til søndagstempoet - OG SLET IKKE MED TØMMERMÆND! Det er nu du bare tænker - hvorfor holdte jeg ikke bare festen et sted, hvor jeg ikke skulle stå for oprydningen og rengøringen dagen efter?  

Hvis du overvejer at holde din fest...

Læs mere