Category Archives: Vin på kroen

Folk i Roskilde har fået øjnene op for at mad og vin godt må passe sammen.

Jeg fornemmer en trend i Roskilde – ihvertfald herude i Svogerslev. Vores gæster efterspørger mere og mere mad- og vinoplevelser i én samlet pakke. Når gæster bestiller flere retter får de ved hver servering en fortælling om, hvad de skal spise og hvordan det passer sammen med det, som hældes i glasset. Igennem de 5,5 år jeg har drevet kroen, har jeg mødt personer, som siger at de ikke drikker den ene eller anden type vin – men når de får serveret noget mad, hvor vinen passer til – kan de pludselig godt drikke f.eks. et godt glas rødvin med masser af syre til en kraftfuld bøf. Det handler om at vide hvad der passer sammen i syre, sødme og krydderier. Det er især vores 4- og 5 retters...
Læs mere