Category Archives: Kro

Guide til lokale råvarer

Her er guiden til jeres lokale gastronomiske sommeroplevelser...! Hele Sjælland er spækket med danske råvarer lige fra de hoppende lam på marken, de friske makreller i havet til de skønne røde jordbær. Spørger du os hvad vores holdning er - SÅ får du svaret: Det er da helt hul i hovedet ikke at bruge de lokale råvarer, tilberede dem med respekt og servere dem for vores sultne gæster. I vore sæsonmenu bestræber vi os på at indtil flere råvarer er fra vores lokale opland. Local Cooking - Svogerslev Kro 01 Her i foråret deltog vi sammen med 11 andre restaurater, i konkurrencen Local cooking om den bedste lokale ret, med Sjællandske råvarer. Se mere om dagen her. Østdansk turistme...
Læs mere

Local Cooking 2014 – Vibygård Lam

Vibygård Lam med smagen af mark og Herslev bajer! Svogerslev Kro var blandt 12 restauranter på Sjælland til at konkurrere om prisen for årets Lokale ret! Tirsdag d. 25. marts drog 4 glade medarbejdere afsted til Nykøbing F. for at servere vores bud på lokal ret i Local Cooking 2014.   BAGOM RETTEN: Da vi skulle udvikle vores ret stod det tidligt klart, at det var lam der skulle til. Derfor gik vi i gang med at finde vores lokale lammeopdrætter. Valget blev på Frank fra Vibygård Lam, da han har den samme passion for sine råvarer, som vi har for vores. Dette fantastiske lam, har vi valgt at kombinere dels med rødder fra de nærliggende producenter, korn fra nærområdet og det fantastiske øl fra Herslev. Vi har i denne...
Læs mere

På besøg Vibygård Lam – et uldent selskab

Vibygård Lam - Svogerslev Kro I andledning af deltagelse i Local Cooking 2014, var en stor del af personalet i samlet flok kørt til Tureby, hvor en stor del af Vibygårds Lam og får holder til om vinteren. Det er vigtigt for os at se hvordan de dyr der tilberedes i køkkenet har det hos opdrætteren. Vibygård Lam - Frank Vores Local Cooking 2014 ret indeholder netop Lam fra Frank Hansen, som er passioneret fåreavler og ejer af Vibygård Lam.   Vibygård Lam Hele sommerperioden græsser får og lam omkring Viby Sj., hvor de er de levende ukrudsbekæmpere på Vibygårds økologiske marker.   Se Lorrys udsendelse om Frank Læs mere

Google eller GPS – hvordan finder du et hotel på Sjælland?

Google eller GPS - hvordan finder du et hotel på Sjælland?

Jeg kan slet ikke lade vær med at spørge nye gæster, hvordan de har fundet frem til vores kro, og om hvorfor valget faldt på netop os. Specielt i dag hvor der er så megen konkurrence om at blive fundet i søgemaskinerne. I denne uge fik jeg en aha-oplevelse - en gæst tjekkede ud, og imens vi fik afregnet, spurgte jeg, hvordan han havde fundet vej hertil. Han svarede, at han havde fundet os på sin GPS ved at søge efter hotel i nærheden. Her er det tilfældighedernes spil og ude af vores hænder, at kunne fortælle hvorfor de netop skal vælge os....   Det fik mig til at skrive dette indlæg - for at...
Læs mere