Category Archives: Køkkenet

Ramsløg pibler frem

IMG_1775 Lige nu pibler den skønne grønne ramsløg op af jorden. Smagsmæssigt er en krydsing mellem løg og hvidløg. Om 14 dage står tæt i skovbunden. Du tager ikke fejl af deres fantastiske aroma, når du går en tur i skoven, ja man bliver nærmest blæst omkuld af den vilde hvidløgsaroma. Når du bruger ramsløg i maden, kan den med fordel hakkes eller blendes. Så frigives de naturlige olier i planten og smagen træder bedre frem. Prøv at lave en ramsløgspesto af friskplukket ramsløg, olivenolie, salt og peber. Du kan bruge pestoen som dressing i salat, som smørelse til et nybagt brød, eller noget helt 3. [spacer]   Får du lyst til at sætte tænderne i sæsonens råvarer i vores stuer - snyd ikke...
Læs mere

Mød Sofia – 1 ud af 300, der hentede nytårsmenu

sofia Du skal møde Sofia... I 2014 Sofia boede her i Svogerslev, med mand og datter. Sofia elsker god mad og besøger ofte kroen, når hende og manden rigtig skal forkæles. Sofia var så sød at tage billeder af alle retterne fra sidste års menu – hun sendte dem til kroen med et tak for en fantastisk oplevelse.   Du skal høre historien om første gang Sofia og hendes mand bestilte mad udefra til deres nytårsaften. Hun fortæller, at de tit inden, har haft svært ved selv at finde på noget nyt, spændende og kreativt mad den sidste aften på året! Sofia fortæller om overvejelserne inden: "Som forældre og med arbejde, som skulle passes i dagene op til, var det en oplagt mulighed at få...
Læs mere

5 ting du får tid til – hvis du lader andre lave maden nytårsaften!

5 ting du får tid til hvis du lader andre lave maden nytårsaften!

  • Sove længe
  • Spise morgenmad og læse hele avisen
  • Købe det sidste krudt
  • Gå en tur sammen med familien
  • Få pyntet et smukt nytårs bord
Ja mulighederne er uendelige og helt valgfri, når du ikke skal bekymre dig om maden.   Mine skønne kolleger og jeg tilbyder at lave din nytårsmad i år - det eneste du skal, er at lune og anrette - og ja selvfølgelig servere maden for dine gæster! Herunder har jeg skrevet menuen (decembertravlheden har gjort, at jeg kun har kunnet nå at få taget 2 billeder af nytårsretterne - beklager)   kroophold

Skaldyrsbisque Skalddyr og sprøde chips Hjemmebagt brød og smør (serveres som på billedet)

DSC_0150 Læs mere

Guide til lokale råvarer

Her er guiden til jeres lokale gastronomiske sommeroplevelser...! Hele Sjælland er spækket med danske råvarer lige fra de hoppende lam på marken, de friske makreller i havet til de skønne røde jordbær. Spørger du os hvad vores holdning er - SÅ får du svaret: Det er da helt hul i hovedet ikke at bruge de lokale råvarer, tilberede dem med respekt og servere dem for vores sultne gæster. I vore sæsonmenu bestræber vi os på at indtil flere råvarer er fra vores lokale opland. Local Cooking - Svogerslev Kro 01 Her i foråret deltog vi sammen med 11 andre restaurater, i konkurrencen Local cooking om den bedste lokale ret, med Sjællandske råvarer. Se mere om dagen her. Østdansk turistme...
Læs mere