Category Archives: Køkkenet

Spis dine skvalderkål

[spacer] Dette indlæg er ikke et ”sådan får du buk med dine skvalderkål” - men tager måske en helt ny drejning for dig i forhold til plantens eksistens. For vidste du at du kunne spise din måske værste fjende i haven? Hvis du har have - og lige har stukket hoved ud i den i den første solstrålerne... så er dine øjne nok "faldet" over at de små skud af ivrige skvalderkål, som pibler op i bede og langs kanter. Skvalderkål kan faktisk spises - men kun de helt små skud, som du finder lige nu. Når de bliver større, overtager bitterheden i planten og er ikke så velegnet til spisning. De nye og små skud kan nemt bruges i dine retter...
Læs mere

Er du vært på AUTOPILOT?

[spacer] Hvordan ser "autopilotens" fest ud i værtsrollen? Skal du være vært på autopilot her på kroen, kræver det følgende: 
  1. Find en dato – og vælg menu/vine
  2. Inviter dine gæster
  3. Kom 10 min før gæsterne er inviteret
  4. Tag imod dine gæster, når de ankommer
  5. Sig velkommen og skål
  6. OG sæt dig ned, læn dig tilbage og hyg dig!
Hov jo … du skal selvfølgelig også:
  1. Pakke de gaver op, som dine gæster har brugt tid på at finde specielt til dig
  2. Skåle med dine gæster
  3. Nå rundt og tale med alle gæsterne
  4. Sidde afslappet og lytte på gæster, som evt. holder tale for dig!
Det, som du ikke skal tænke på som vært, er:
  1. Gøre rent og rydde op
  2. Dække borde
  3. Pudse bestik - og glas
  4. Lave...
Læs mere

Lina nappede en flot bronzemedalje!

[caption id="attachment_6321" align="aligncenter" width="900"] Lina (kokkeelev) og Dennis (køkkenchef)[/caption] Vores søde kokkeelev Lina Grosso Pedersen er fra d. 18. marts færdigudlært kok fra Svogerslev Kro. Fredag d. 24.02 bestod Lina med flot bronzemedalje til sin eksamen på Hotel- og restaurantskolen i København. Ord som flittig, grundig og nøjsom beskriver Linas stille væsen, der har vundet frem igennem hendes elevtid her i køkkenet, hvor hun er yderst vellidt blandt hele personalet. Lina er under sin elevperiode vokset med opgaverne, der følger med når man er kok på Svogerslev Kro. Nemlig evner og forståelse for at lave mad til flere selskaber af gangen samt have "fingeren på pulsen" i en propfuld restaurant! Vi sender med stolthed en faglig ung kvinde videre ud i branchen med rigtig god smag i munden...
Læs mere

Sådan slipper du for at hænge ind over gryderne – på årets sidste dag!

Mads elsker at lave mad og som Lisbet siger – han kan ”hænge ind over gryderne i timevis”

- Sidste år til nytår - prøvede de noget nyt!

Du skal møde Lisbet! Lisbet og hendes mand Mads bor her i Roskilde.

De senere år har de fejret nytårsaften hos vennerne – sidste år var det så deres tur til at holde nytårsaften. Du har nok gættet at Lisbet og Mads (ligesom et par hundrede andre) hentede deres nytårsmenu her på kroen sidste år! ”Jeg tror samlet set ikke, at det er meget dyrere fremfor at lave maden selv – og det er virkelig skønt blot at skulle lune og anrette maden, så man har tid til at prioritere sig selv og familien imens” siger Lisbet. Herunder kan du læse hvad Lisbet og Mads oplevede, da de...
Læs mere