Monthly Archives: april 2014

Bøf og bearnaisesauce en gang om ugen

"En god bøf med hjemmelavet bearnaisesauce gør dig godt, for du har brug for fedtstofferne fra dyr" - sådan skrev Metroxpress i sidste uge. Det er god læsning for os - men også for dem, der elsker den klassiske møre bøf og den hjemmelavede sauce bearnaise!   "Mennesket har spist kød og animalske fedtstoffer i årtusinder, så det lyder jo heller ikke sandsynligt, at vi pludselig skulle dø af kød, mælk og æg, uddyber Janne Faerber til Metroxpress. Hun bakkes op af de danske forskere - professor Arne Astrup, professor Steen Stender og professor Jørn Dyerberg"   Vores Sauce Bearnaise er selvfølgelig lavet med udgangspunkt i vores hjemmelavet essens. Den laves på hvidvin, hvidvinseddike, persille og masser af skalotteløg. Essensen legeres op med æggeblommer, indpiskes med masser af varmt afklaret smør og...
Læs mere